Съдържание
В тази статия: Дозиране на съставкиИзгответе кафеСервиране и пиене на кафе19 Позовавания
Турското кафе е традиционна напитка, която е широко разпространена в Турция, но и в други части на Европа и Азия. Той има няколко характеристики, които го отличават от другите кафета, включително смилането на зърно, джезве в който се влива и пяната, която се образува по време на приготвянето му. Можете да украсите тази напитка със захар и подправки. Най-важното е всяка чаша да е подходяща за вкусовете на човека, който я пие.
етапи
Част 1 Дозиране на съставките
-
Дозирайте кафето. Турското кафе е много силно питие. Всяка чаша трябва да се приготви с около две чаени лъжички джибри. Ако мелите пълнозърнести храни, използвайте две чаши лъжици на чаша.- Арабика боб е този, който най-често се използва за тази напитка. Kurukahveci Mehmet Efendi е много добра марка.
-
Оформете зърната. Тъй като турското кафе не се филтрира, важно е кафето да е изключително фино. Ако имате турска кафемелачка, използвайте я. В противен случай използвайте електрическа мелница, настроена до най-финото смилане. Можете също да смилате зърната, които купувате при печенето. Вероятно устройството му има настройка за турско мелене.- Мляното турско кафе изглежда като фин какао на прах.
- Тъй като смилането трябва да е много фино, много хора купуват готово за употреба смляно турско кафе.
-
Пригответе водата. Турското кафе се сервира в специална чаша, наречена „финкан“. Най-лесният начин за дозиране на водата е да я излеете в Fincan, За да направите чаша кафе, имате нужда от достатъчно вода, за да напълните чаша кафе Fincan и половина.- За да направите вкуса на кафето по-добър, винаги използвайте студена, студена вода.
-
Дозирайте захарта. Той е незадължителна съставка в тази напитка и всеки човек има свои предпочитания по отношение на дозировката. Като цяло има четири различни нива на захар за турското кафе:- Sade (без захар)
- az seker (чаена лъжичка захар, леко сладка)
- Орта (две чаени лъжички захар, сладко)
- sekerli (три до четири чаени лъжички захар, много сладка)
Част 2 Приготвяне на кафе
-
Смесете съставките. Тази напитка се приготвя в специален контейнер, наречен "cezve" (или "ibrik"). Това е един вид малък меден или месингов тиган с дълга дръжка. Поставете смленото кафе, вода и желаното количество захар в този съд и енергично разбъркайте, за да се смесят.- Ако искате напитката да е по-пикантна, можете да добавите и една осма от чаена лъжичка (щипка) смлян кардамон или една шушулка кардамон.
- Ако нямате джезвеможете да използвате малка тенджера. Ако искате a джезвеможете да си купите онлайн или в специализиран магазин в кафенето или турски артикули.
-
Загрейте сместа. Запалете газова или електрическа печка на слаб огън. Попитайте джезве отгоре и оставете да загрее, като бъркате една минута. След минута спрете да бъркате и оставете кафето да вари.- По време на инфузия оставете печката на слаб огън. Водата не трябва да ври, тъй като това ще промени вкуса на кафето и ще унищожи мъха, който търсите.
-
Изчакайте образуването на пяна. Това е един от най-важните елементи на турското кафе. Докато кафето ще се нагрява и влива, на повърхността му, около краищата, ще се образува тъмна пяна. Трябва да отнеме 3 до 4 минути. Гледайте внимателно напитката през това време, за да видите образуването на пяна, но не я разбърквайте.- Ако усетите, че кафето е на път да заври, го отстранете от котлона за няколко секунди, за да се охлади леко.
-
Вземете пяната. Изсипете го в чаша След като се оформи на повърхността на сместа (след 3 или 4 минути), вземете джезве и изсипете пяната в a Fincan, След това сложете джезве на огъня.- Може да се наложи да използвате лъжица, за да съберете пяната по повърхността на кафето, без да изсипвате течността в чашата.
-
Оставете кафето да загрее. Върнете се на котлона и продължете да загрявате за 15 до 20 секунди. Изчакайте, докато се приближи до точката на кипене и на повърхността му отново се образува пяна.- Някои традиции искат да повторим тази стъпка (премахване на джезве огън, изсипете пяната в Fincan и сложи кафето на огъня) три или четири пъти. Други диктуват, че трябва да се направи веднъж или изобщо да не става. Можете да опитате различни методи, за да намерите аромата, който предпочитате.
-
Напълнете чашата. След двадесет секунди изключете котлона. Изсипете цялото съдържание на джезве в Fincan, включително моя мъх и джибри. Сервирайте кафето веднага, докато е още горещо и прясно сварено.
Част 3 Сервирайте и пийте кафе
-
Почистете чашата. След измиване избършете ръба и външната повърхност с влажна кърпа, за да отстраните изтичането на кафе. Попитайте Fincan върху чинийка, преди да сервирате напитката. -
Сервирайте по възраст. Започнете с най-възрастния човек. В Турция и в много други региони по света се счита за неуважително да се обслужва младите хора пред старейшините им. Когато правите кафе за група, винаги винаги сервирайте най-възрастните гости, а след това напредвайте в зависимост от възрастта, завършвайки с най-малките гости. -
Оставете марката да почива. Докато кафето ще се охлади в Fincanфиният прах ще се утаи на дъното на съда. Можете да се насладите на напитката, без да имате марка в устата. Оставете кафето да почине поне 30 секунди, преди да отпиете първата глътка. -
Придружете кафето с турска наслада. Турското кафе често се сервира с малки сладкиши, а турската наслада върви добре с аромата му. Можете също да сервирате тази напитка с лакомства като:- бисквити
- шоколад
- бонбони
-
Планирайте чаша вода. Малките глътки вода са идеални за почистване на небцето, а турското кафе обикновено е придружено от чаша вода. По този начин можете да го отпиете между глътки, за да можете да се насладите на напитката максимално. -
Вземете малки глътки. Турското кафе е малко и силно и е препоръчително да го пиете на малки глътки. Напитката ще продължи по-дълго, а въздухът, който вдишвате, ще ви остави да хлътнете и да изведе всичките й аромати. -
Оставете фон за кафе. Не пийте последната глътка, тъй като основно дъното се е настанило в дъното на чашата. Когато наближавате края на напитката, попитайте Fincan върху чинийката, без да изпиете останалото, освен ако не искате да свършите с някаква марка, пълна с уста!