Съдържание
- етапи
- Метод 1 Използвайте баня с гореща вода
- Метод 2 Използвайте вакуумна машина
- Метод 3 Използване на восък
Стъклените буркани помагат да се поддържат сухи, влажни или нетрайни храни чисти в хладна и суха среда. Методът на водна баня за консервиране на храна в буркани е може би най-разпространеният начин за запечатване на бурканите. Можете обаче да си купите вакуумна машина или да използвате восък, който ще придаде по-естетичен вид, ако направите художествен проект със стъклени буркани. Храните в херметически затворени стъклени буркани могат да се съхраняват до една година.
етапи
Метод 1 Използвайте баня с гореща вода
-
Пригответе бурканите. Преди да започнете процеса на консервиране с помощта на водна баня, трябва да подготвите бурканите. Започнете с оглед на бурканите и капаците, за да видите дали има натрошени, напукани или остри и неправилни части. Погледнете вътрешния диск и външната част на всеки капак. Уверете се, че капачките отиват всички буркани. Изхвърлете всеки дефектен буркан. След като сте сигурни, че всички те могат да се използват без проблем, измийте бурканите и капаците на ръка с гореща, сапунена вода. След като ги измиете добре, оставете ги да изсъхнат върху дренаж или чиста кърпа. -
Стерилизирайте бурканите. Сложете ги в голяма тенджера, пълна с вода. Трябва да е горещо, но да не кипи. Тиганът трябва да е достатъчно голям, за да може водата напълно да покрие бурканите. Доведете водата до разтърсване. Оставете бурканите в кипяща вода, докато имате нужда от тях.- Ако често се налага да запечатвате стъклени буркани с водна баня, можете да си купите буркан стерилизатор. Това е статия, направена специално за потапяне на буркани във вода, за да ги стерилизирате. Най-голямото му предимство обаче е, че е практичен. Ако нямате такъв, голям тиган ще работи също толкова добре.
-
Пригответе храната, която да запазите. Когато използвате този метод, уверете се, че храната, която слагате в буркани, е естествено кисела или че сте добавили кисела съставка към нея. Това е единственият начин да се гарантира, че бактериите няма да растат в консерви. Пригответе рецептата, докато бурканите се стерилизират.- Храните, богати на киселини, включват плодове, плодови сокове, конфитюри, желета и други подправки на база плодове, сосове салса, домати с добавена киселина, храни, консервирани в оцет, захаросани плодове зеленчуци, патладжани, сосове, оцет и други подправки.
-
Подгответе водната баня. Нарежете котлона под тигана и извадете стерилизираните буркани с вода с кухненски щипки. Можете също така да си купите прибор, наречен буркан, който е направен изрично, за да извадите бурканите с гореща вода. Може да имате по-малка вероятност да изгорите, отколкото при конвенционалните пинсети. Оставете бурканите да изсъхнат върху дренаж или чиста кърпа. След това донесете водата в големия съд с ниско кипене. -
Напълнете бурканите. Оставете врящата вода настрана и напълнете бурканите с храна. За да направите това правилно, използвайте фуния за конфитюр, обект, за лесно да излеете повече или по-малко течни продукти в буркани.- Не пълнете напълно бурканите. За намазки като конфитюри и желета оставете 5 мм празно място в горната част на всеки буркан. За твърдите храни като плодове, корнишони и др., Оставете 1 cm. Поставете дисковете и капаците върху бурканите и ги завийте.
- Докоснете стената на всеки буркан с дървена лъжица, за да премахнете въздушните мехурчета.
- Повторете същия процес с всички буркани.
- Не завивайте прекалено плътно капаците, тъй като прекомерният въздух няма да излезе.
-
Поставете бурканите на стелажа. Багажникът се поставя в стерилизатора или тигана, за да се избегне, че бурканите докосват дъното на контейнера и се счупят. Уверете се, че имате стерилизационна решетка, преди да започнете процеса на консервиране. Никога не поставяйте бурканите на стелажа. В зависимост от размера на вашата скара, може да се наложи да загреете бурканите няколко пъти. -
Потопете бурканите във водата. Поставете багажника, върху който сте сложили бурканите, във вряща вода. Загрейте ги във вряща вода, както е посочено в рецептата. Времето за отпуск зависи от рецептата.- Времето за отопление започва, когато кипенето се възобнови.
- Уверете се, че капаците на бурканите са на няколко сантиметра под повърхността на водата. Ако е необходимо, добавете вода, преди да я доведете отново до кипене.
-
Извадете бурканите от водата. Извадете поставката с бурканите и ги оставете да изстинат на работния плот за една нощ. Носете ръкавици на фурна, за да не се изгорите при сваляне на решетката. Използвайте кухненски щипки или щипки, за да извадите бурканите от стелажа. -
Съхранявайте бурканите на студено. След като бурканите изстинат, ги съхранявайте на хладно и сухо място. Ако капакът на буркан не образува кухина, той не е добре затворен. В този случай незабавно изяжте съдържанието, вместо да съхранявате буркана или повторете процеса с друг капак. Преди да започнете отново, проверете дали бурканът не е разцепен.
Метод 2 Използвайте вакуумна машина
-
Получете необходимите материали. Имате нужда от вакуумно устройство с аксесоар за буркани. Този аксесоар е поставен върху стъклени буркани, така че да могат да бъдат затворени под вакуум. -
Стерилизирайте бурканите. Като предпазна мярка е препоръчително да стерилизирате бурканите, които използвате, преди да ги поставите под вакуум. Можете да ги загреете във вряща вода или да ги поставите в съдомиялната при много висока температура. Ако използвате вряла вода, сложете бурканите в голяма тенджера, като ги потопите напълно във вода. Доведете го до кипене, след което намалете котлона, така че водата да къкри и оставете бурканите да чакат да я използват. -
Напълнете бурканите. Докато чакате да бъдат стерилизирани, пригответе храната, която да запазите. Това може да бъде сладко или желе или храни, които се чупят лесно и не могат просто да се съхраняват в торбички. Например, можете да съхранявате малки бонбони или ядки в буркан.- Когато приключите с приготвянето на храната, можете да извадите бурканите от горещата вода. Използвайте кухненски щипки или буркани. Оставете бурканите да изсъхнат и ги напълнете с храна.
- Оставете малко празно място в горната част на бурканите. Ако държите "мека" храна, като конфитюр или желе, оставете 5 мм в горната част на всеки буркан. Ако става въпрос за цели храни като бонбони или ядки, оставете 1 см.
- Използвайте неметална лъжица, за да премахнете въздушните мехурчета. Прекарайте силиконова или дървена лъжица върху вътрешните стени на бурканите, като леко натискате храната.
-
Пригответе вакуума. След като храната е готова, подгответе се да я поставите под вакуум. Поставете капак върху буркана, който искате да затворите. За момента поставете само малкия диск вътре в капака, а не частта, която е завинтена. Прикрепете аксесоара за буркана към тръбата на вакуумната машина и поставете аксесоара върху буркана. Уверете се, че е здраво на мястото си и няма да падне, когато поставите буркана под вакуум. -
Включете устройството. Поставете храната под вакуум според инструкциите на вашата машина. В повечето случаи просто включете машината и изчакайте да покаже, че бурканът е затворен. Трябва да чуете как капакът произвежда малко шамар, когато е готов. Възможно е също така машината да показва, че процесът е завършен, например с малка зелена светлина. -
Поставете капака. Отстранете тръбата от дюзата на буркана и я извадете от буркана. Завийте здраво капака, преди да съхранявате буркана на хладно и сухо място.
Метод 3 Използване на восък
-
Подгответе оборудването. За да запечатате бурканите с восък, ви е необходим керамичен съд за разтопяване на восък, канална лента, ножици, чаена лампа, запалка и бутилка уплътнителен восък. Трябва да намерите повечето от тези артикули в магазин за занаяти за хоби. Ако не ги намерите, можете да ги поръчате онлайн. Този метод е особено подходящ за буркани и стъклени бутилки с тесни вратчета. -
Пригответе съда. Ако сте закупили независим контейнер с място за свещ за чаене отдолу, просто поставете елемента на масата. Ако не, поставете контейнера на малък багажник, така че свещта да може да бъде поставена отдолу. -
Запалете свещта. Запалете свещта и я плъзнете под контейнера, в който ще разтопите восъка. -
Загрейте восъка. Поставете мъниста от желания цвят в керамичния съд. Добавете още, докато се разтопи, докато течният восък е на около 2 см от горната част на съда.- Ще отнеме около двадесет минути, за да се разтопи восъкът. Когато се разтопи, изключете свещта.
-
Напълнете бутилката, за да се затвори. Изсипете декоративен продукт или алкохол в бутилката и завийте капачката, като се уверите, че е здраво на мястото си. Ако продуктът в бутилката не е предназначен за консумация, можете да използвате корк. -
Сложете лента. Опаковайте канала около уплътнението между капачката и бутилката. Разходете се така, че краищата да се припокриват. Изрежете лентата и сгънете края, стърчащ върху себе си, преди да я сплескате върху останалата част от лентата. Тази сгъната част ще отмести херметичната капачка. -
Добавете малко восък. Поставете бутилката или бурканчето наопаки и потопете капачката или капака директно във восъка. Веднага щом накиснете капачката, повдигнете бутилката и веднага я завъртете, за да не потъне восъкът. -
Направете печат. Тази стъпка не е задължителна. Веднага щом горната част на бутилката или бурканът е покрита с восък, натиснете восъчен печат, гравиран в нея. Печат с инициал или символ е идеален за персонализиране на обекта. Оставете восъка да изсъхне напълно, преди да транспортирате бутилката.