Съдържание
В тази статия: Приготвяне на гъст крем Опитайте вариации Обобщение на статията Референции
В някои случаи е възможно да се приготви гъст заместител на крема. Тази версия не може да бъде бита като истинския гъст крем, който купувате, но все пак може да го замести в много рецепти.
етапи
Метод 1 Направете гъст крем
-
Разтопете маслото. Започнете с масло на стайна температура. Има много различни начини за разтопяването му. Опитайте следното.- Разтопете маслото на печката. Сложете го в тенджера и включете печката на слаб огън. Маслото се разтопява при температура от 28 до 36 ° С, което може да бъде температурата на околната среда, когато е горещо. Внимавайте за това и го изключете, когато около три четвърти от маслото се е разтопило. Използвайте лъжица или шпатула, за да разпределите маслото на дъното на тигана, докато се разтопи.
- Разтопете маслото в микровълновата. Нарежете го на малки кубчета (ако е студено) и го поставете в безопасен микровълнов съд. Загрейте за 10 секунди, докато се разтопи.
-
Добавете маслото към млякото. Изсипете разтопеното масло в купа за салата, съдържаща 175 мл пълномаслено мляко и разбъркайте съставките. Не забравяйте да оставите маслото да се охлади, преди да го излеете в млякото.- Ако искате да използвате мляко с по-лека мазнина, ще трябва да добавите супена лъжица брашно, за да помогнете на крема да се сгъсти.
-
Разбийте съставките. Разбийте съставките с електрически миксер, разбийте, вилица или лъжица. Разбийте ги няколко минути, докато получите гъста и пениста смес.- Този домашен крем не може да се монтира в бита сметана като истинския гъст крем.
-
Дръжте крема (по желание). Сложете домашния си крем в съд с капак и дръжте в хладилник за 1 или 2 дни. -
Използвайте крема. Вече можете да добавите домашния си крем с дебелина 225 мл към сладкиши, супи, солени сосове и т.н.
Метод 2 Опитайте вариации
-
Използвайте обезмаслено мляко с царевично нишесте. Ако ядете само обезмаслено мляко, можете да го използвате като основа за заместител на гъста сметана. В този случай добавете 2 супени лъжици царевично нишесте или обикновен желатин към 225 мл обезмаслено мляко, за да го сгъстите. Разбийте съставките с размахване за 3 до 4 минути, докато сместа започне да се сгъстява. - Опитайте тофу и соево мляко. Ако търсите веган или алтернатива с ниско съдържание на мазнини, опитайте да смесите тофу с не ароматизирано соево мляко, докато получите гладка смес.
- Тази рецепта е диетична алтернатива на гъстия крем.
-
Опитайте фейсел с мляко. Можете да смесите равни количества фасел и обезмаслено мляко на прах, за да получите заместител на сместа с намалена мазнина. Смесете съставките, докато няма повече бучки.- Ако нямате мляко на прах, можете да го замените с течно обезмаслено мляко.
-
Използвайте кондензирано мляко и ванилия. Охладете неподсладено кондензирано мляко в хладилника и добавете ванилов екстракт по ваш вкус.- Тази рецепта е добър заместител на гъстите крем супи.
-
Опитайте кисело мляко и мляко. Гръцкото кисело мляко е много по-гъсто и кремообразно от нормалното кисело мляко и може да замести гъстата сметана, като същевременно намалява съдържанието на мазнини в ястието. Ако правите бисквити или хляб, чиято рецепта изисква цял крем, препоръчително е да използвате равни количества гръцко кисело мляко и пълномаслено мляко, за да запазите вкуса на мазнините.- За рецепти като кашкавал, където урето е много важно, можете да опитате да замените половината от сметаната с гръцко кисело мляко, за да намалите съдържанието на мазнини.
- Киселите пъдпъдъци, когато се загряват твърде бързо. Ако правите сос с гръцко кисело мляко, го сварете на много слаб огън.
- Можете дори да си приготвите домашно гръцко кисело мляко: увийте 450 мл обикновено натурално кисело мляко в смъртоносно и оставете течността да капе няколко часа. Ще получите 225 мл кремообразно гръцко кисело мляко.
-
Използвайте масло и лек крем. Можете да замените гъстия крем със смес от равни количества лек крем и масло. За да замените 225 мл тежка сметана, разтопете 40 г масло и оставете да изстине, като внимавате да не стане отново твърд. Изсипете 200 мл лек крем в купа и добавете разтопеното масло до получаване на хомогенна смес. -
Използвайте леко крема сирене. Прясното сирене с ниско съдържание на мазнини ще даде същата консистенция на ястието като тежката сметана, като същевременно намали броя на калориите на рецептата.- Ако рецептата изисква крем с дебелина 200 мл, използвайте само 100 мл (или 100 г) прясно сирене.
- Прясното сирене има леко кисел вкус. Не добавяйте към ястия, в които е необходима по-сладката страна на гъстия крем.