Съдържание
- етапи
- Част 1 Приготвяне на тестото
- Част 2 Приготвяне на пържени хлябове
- Част 3 Сервирайте пържените хлябове
Споменатият тук пържен хляб е специалитет от индианците навахо, много популярен в югозападната част на САЩ. В Съединените щати ядем този пържен хляб, мек и хрупкав по едно и също време, по време на традиционните индийски церемонии - PowWows -, в семейни ресторанти - вечери -, но и на местата за почивка на пътя, където се сервира база на навахо тако. Тестото леко се омесва, слага се да почине, пържи се в гореща свинска мас, след което се гарнира със сладки или солени храни. Отидете на първата стъпка, за да научите как да направите добър домашен хляб.
етапи
Част 1 Приготвяне на тестото
-
Смесете сухите съставки. В голяма купа сложете брашното, пудрата за квас, млякото на прах и солта. Разбъркайте старателно с камшик. Направете кладенче в центъра на сместа. -
След това добавете гореща вода. Налейте гореща вода в кладенеца. -
Омесете тестото. С помощта на дървена лъжица постепенно разбъркайте брашното с гореща вода, докато образува лепкава паста. Можете буквално да си изцапате ръцете, вместо да използвате лъжица. Омесете тестото внимателно, но не настоявайте прекалено много, с риск да се окажете с прекалено твърд хляб, след като бъде пържено. -
Оставете тестото да почине. След като омесите тестото, оформете топка, която ще поставите в намазнена купа. Поставете чиста кърпа върху купата и я поставете на топло и сухо място. Оставете да престои около десет минути.- Тестото не е необходимо да почива повече от 10 минути. Той трябва да бъде приготвен в рамките на два часа след приготвянето му. Ако обаче решите да го оставите да престои една нощ, може да не получите приятния вкус на пържен хляб в Навахо.
-
Разделете тестото на порции. Нарежете тестото на няколко парчета и разточете тези порции на топка. Изравнете тези топчета с дланта на ръката си и оформете тортили с размерите на мексиканските тортили.- Не обработвайте тестото повече от необходимото на този етап на приготвяне. Просто му придайте желаната от вас форма.
- Можете също така да разпределите топката от тестото и да я разделите на порции с нож.
- За да избегнете изсушаване на тесто по време на операцията, поставете ги в чиния и покрийте с чиста кърпа.
Част 2 Приготвяне на пържени хлябове
-
Загрейте пърженето. Сложете свинска мас, олио или растителна мазнина в голям тиган или тиган с височина 3 см. Включете огъня на средно положение. В идеалния случай температурата на мазнините трябва да достигне 180 ° C. -
Тествайте тялото на мазнини. Поставете малко количество тесто в тигана, за да видите дали пърженото е достатъчно горещо. Тестото трябва да се напука и да започне да плува по повърхността. Уверете се, че пърженето е достатъчно горещо, преди да започнете да печете хляб. -
Сложете парчетата тесто в пърженето. Уверете се, че те не се припокриват, така че да се готвят равномерно. -
Оставете всяка страна да се готви за две до четири минути. Когато едната страна е златиста, обърнете хляба с щипки и оставете другата страна да се запържи по същия начин. -
Поставете изпечения хляб в чиния, покрита с хартиени кърпи. Хартията ще абсорбира излишната мазнина от изпечените хлябове.
Част 3 Сервирайте пържените хлябове
-
Сервирайте веднага. Пърженият хляб е вкусен, ако се сервира непосредствено след готвене. Насладете се на пържения хляб такъв, какъвто е или гарниран с една от следните гарнитури:- Смес от мед и масло.
- Пудра захар.
- Канела.
-
Пригответе навахо тако. Ако се чувствате креативни, използвайте пържени хлябове, за да направите пълни сандвичи. Напълнете всеки хляб с една от следните съставки или ги смесете заедно:- Кайма, подправена с подправки от тако
- Ситно нарязана маруля
- Нарежете доматите
- Лукът се нарязва
- Варен боб от пинто
- Заквасена сметана
- Зелен пипер
- Сос салса