Съдържание
В тази статия: Пригответе и накиснете зърната. Изсушете и изплакнете бобовете мунго14 Препратки
Кълновете от мъжки боб са често срещана съставка в азиатските бъркалки и придават хрупкаво и здравословно докосване на всяко хранене. В супермаркета често ще ги намерите под името „соеви кълнове“. Не е необходимо обаче да ги купувате вече покълнали, можете да спестите пари, като сами ги покълнете за 48 часа. Накиснете боба за една нощ, след това ги изплакнете и ги изцедете на всеки дванадесет часа, докато достигнат желаната дължина.
етапи
Част 1 Пригответе и накиснете фасула
- Купете цели и необработени зърна мънг. Не купувайте боб за градинарство, защото вероятно са били третирани с химикали. Проверете етикета, за да сте сигурни, че купувате цели, необработени зърна за консумация.
- Ще намерите мънг боб в повечето магазини за биологични продукти и някои онлайн специализирани магазини.
-
Измерете желаното количество. Вземете предвид размера на купата или буркана, в който искате да се накиснете, те трябва да запълнят една четвърт от обема. Те ще станат много по-големи, като покълнат, така че трябва да внимавате да не прекалявате.- Реколтата от зародиши е два пъти повече от семето, което използвате, тоест ако използвате 500 г семена, ще получите един килограм семе.
-
Изплакнете боба в гевгир. Прекарайте ги под чиста вода, докато стане ясно. Те биха могли да бъдат покрити с прах, тъй като повечето зърна от мънг се произвеждат в Китай и се сушат след прибиране на реколтата на пътя.- Тази стъпка ще ви предпази от вещества, които биха могли да бъдат в почвата, като метали или токсини.
- Освен това ще елиминира насекомите, които биха могли да намерят убежище в боба.
-
Сложете ги в прозрачен буркан с широка шийка. Консервираните буркани са добър вариант, но можете също да използвате отново буркани с фъстъчено масло или доматен сос например. Бобът трябва да запълни около една четвърт от съда. -
Залейте ги с вода и затворете буркана. Напълнете бурканчето с вода наполовина или три четвърти. След това покрийте буркана с капак, който го пуска.- Ако търсите домашна опция, можете да използвате тичинка, която държите с гумена лента. Можете също така да пробиете дупки в стъкления или металния капак.
- Възможно е също така да закупите буркан, специално предназначен за покълване на семена, който трябва да се продава с фина скара на капака.
- Ако нямате капак за затваряне или изпичане, можете също да накиснете боба в непокрита купа или буркан.
-
Накиснете за осем до дванадесет часа. Необходимото време зависи от боба, който използвате. Като цяло по-големите семена изискват повече време. Можете да поставите буркана на работния плот или в килер, просто се уверете, че той не е изложен на пряка слънчева светлина.- Фасулът трябва да се накисва на стайна температура, а не в хладилника.
Част 2 Изцедете и изплакнете бобовите мънг
-
Отцедете и изплакнете боба от капака. Изпразнете излишната вода, като я излеете през капака на буркана, докато обърнете мивката. След това изплакнете набъбналия фасул с бистра вода и ги изцедете отново.- Ако нямате мрежеста или мрежеста покривка, можете също да придържате гевгир към устието на буркана, за да изпуснете водата.
-
Поставете буркана на хладно на сянка за дванадесет часа. Намерете място, където има малко или никаква слънчева светлина и където бобът ви няма да бъде нарушен. Поставете буркана с главата надолу, като го облегнете малко върху тава или кабина, така че водата, която съдържа, да продължи да се оттича.- Въпреки че бобът не трябва да бъде излаган на слънчева светлина, не е необходимо да ги поставяте на напълно тъмно място. Един ъгъл на работния план на сянка трябва да е достатъчен.
-
Повторете на всеки дванадесет часа в продължение на два до пет дни. Изплакнете и изцедете боба през капака на телта на всеки дванадесет часа (или два пъти на ден). Поставете ги обратно на място, след като ги изплакнете.- Mung боб трябва да продължи да расте и трябва да видите фини белоопашати кълнове.
-
Изплакнете ги последен път с правилната дължина. Изсипете издънките в гевгир и ги изплакнете последен път, преди да се отцедят добре. Като цяло кълновете от боб от мън имат по-добър вкус в размер от около 1 см, но вие избирате предпочитания от вас размер.- Зеленият плик на семето трябва да бъде отделен от белия зародиш сега.Можете да извадите част от пликовете на ръка от останалите микроби, ако желаете.
-
Разстелете микробите върху хартиени кърпи. Покрийте хартия за печене с два слоя суха хартиена кърпа и поставете изплаканите и отцедени кълнове отгоре. Разстелете ги на тънък слой с ръце, като леко натиснете върху тях, за да поемат излишната вода. След като изсъхнат, те са готови за консервиране.- Извадете необелените зърна и ги изхвърлете.
- За да запазите микробите си още по-добре, покрийте ги с друг лист хартиени кърпи и внимателно натиснете върху тях.
-
Поставете издънките в купа и ги приберете в хладилника. Поставете хартиени кърпи в купа и използвайте ръцете си, за да прехвърлите микроби в контейнера. Опитайте се да ги изядете в рамките на две седмици.- Кълнове от фасул от мънг са отлична основа за салата или сервират добре с пържени картофи.
- Стъклен буркан
- Капак с фина мрежа или тичинка с ластик
- гевгир
- Хартиени кърпи
- Плоча на фурна
- вода
- Семена от мънг боб
- Купа