Съдържание
- Метод 2 от 2:
Направете лека и ефирна глазура - съвет
- Необходими елементи
- Маслена глазура
- Варена глазура
Има 15 препратки, цитирани в тази статия, те са в долната част на страницата.
Екипът за управление на съдържанието на внимателно проверява работата на редакционния екип, за да се увери, че всеки артикул отговаря на нашите високи стандарти за качество.
- Ако искате да ускорите процеса, нарежете маслото на малки кубчета, натрошете го с точилка или поставете контейнера отгоре в плитка купа, пълна с топла вода.
- Маслото е много по-лесно да се бие и да се работи, когато е меко, отколкото когато сте извън хладилника.
2 Добавете захарта. Смесете съставките в дупка. Сложете маслото с мехлем в голяма купа и при дъжд добавете 200 до 300 г (две до три чаши) захар за глазура. Внимателно смесете и двете съставки, като повдигнете с шпатула до омекване.
- Ако искате измръзването да е много сладко, използвайте 300 г захар за глазура. Ако не искате да е прекалено сладко, използвайте само 200 г захар.
- Не прекарвайте твърде много време в смесване на масло и захар, тъй като ще смесите всички съставки добре след това.
3 Добавете останалите съставки. Изсипете две супени лъжици мляко или сметана и половин лъжица чаена лъжичка екстракт от ванилия в кубчето. Внимателно разбъркайте всички съставки, като ги повдигнете с шпатула. Регулирайте количеството ванилия според вашите вкусове.
- Целият крем ще даде по-богата и по-гъста глазура от млякото.
- Внимавайте да не използвате повече от една и половина чаени лъжички екстракт от ванилия, защото ако добавите твърде много, вкусът може да е много прекалено силен.
4 Разбийте сместа. Разбийте черешката с електрически миксер, докато стане гладка. Преместете уреда във всички посоки, за да смесите всички съставки. Продължете за минута или две или докато измръзване е леко и ефирно.
- Задайте миксера на ниска или средна скорост, за да не изпращате глазура навсякъде.
съвет Ако се страхувате, че сместа е прекалено течна, можете да започнете с добавяне на една супена лъжица мляко или сметана и включете останалото малко по малко, докато побеждавате измръзването.
5 Дръжте глазура. Покрийте го и го запазете на стайна температура, докато чакате да го използвате. Просто покрийте колбата с пластмасово фолио и я оставете върху работна повърхност. Можете също така да поставите глазурата в съд с капак, за да предотвратите навлизането на въздух. Ще се запази около 2 или 3 дни при стайна температура.
- Можете да го съхранявате и в хладилника. Ще се запази 2 седмици.
- Голямото количество захар в глазурата ще стабилизира млякото или сметаната, което означава, че можете да го оставите на стайна температура, без да се разваля.
Метод 2 от 2:
Направете лека и ефирна глазура
-
1 Смесете брашното и млякото. Изсипете четири супени лъжици (30 г) бяло пшенично брашно и 475 мл (две чаши) пълномаслено мляко в малка тенджера. Смесете ги с размахване, докато сместа стане хомогенна.- За да получите възможно най-хомогенна смес, използвайте размах, а не лъжица или шпатула. Металните пръти ще премахнат бучките много по-ефективно.
-
2 Загрейте сместа. Загрейте го на печката на среден огън, докато се сгъсти, което ще отнеме около 10 до 15 минути. През това време го разбърквайте редовно, за да предотвратите образуването на бучки или изгаряне. Тя трябва да бъде възможно най-гладка, за да придаде на глазурата добро усещане.- Когато сместа приключи сгъстяването, тя ще има консистенция, подобна на тази на сладкарския крем.
-
3 Оставете тестото да изстине. Извадете тигана от гамата и изчакайте съдържанието му да изстине напълно. След като оставите сместа да престои на стайна температура в продължение на 15 минути, охладете я в продължение на 30 до 60 минути, за да завършите охлаждането.- Поставете парче пергаментова хартия или пластмасов филм върху повърхността му, за да не се образува кожа при охлаждане.
- Важно е сместа да започне да се охлажда до стайна температура, преди да се охлади в хладилник, за да не стане пастообразна поради термичен удар.
-
4 Разбийте останалите съставки. Смесете постепенно маслото, захарта и ванилията в блендер. Сложете 475 г масло с мехлем в контейнера на робота и го разбийте на висока скорост за около 3 минути. Без да изключвате уреда, добавете 400 г (две чаши) захар към дъжда. Накрая добавете две чаени лъжички екстракт от ванилия и разбийте всички съставки за 2 или 3 минути.- За тази рецепта можете да използвате захар за глазура или захар на прах. И двете форми дават сходни резултати.
- За да спестите време, започнете да смесвате тези съставки, докато сместа и млякото и брашното се охладят.
съвет : За идеално гладка и равномерна глазура добавете всяка съставка малко по малко.
-
5 Смесете всички съставки. Изсипете млечната смес в бурканчето на блендера и разбийте съдържанието за около минута. Извадете сместа от хладилника и я добавете към сместа с масло. Намалете скоростта на робота и бийте съставките на средна скорост за 30 до 60 секунди. Чесънът ще бъде гладък, неизчерпаем и готов за разпространение върху сладкиши по ваш избор.- Когато приключите, остържете страните на контейнера, за да възстановите цялата измръзване. Би било жалко да го прахосвате!
-
6 Използвайте глазура. Използвайте го възможно най-скоро. Този вид глазура се разпространява най-лесно, когато е хладно. Ето защо е препоръчително да го използвате за гарниране на торта, бисквитки или други сладкиши веднага щом приключите с приготвянето му. Колкото по-дълго го оставите да почива, толкова повече ще замръзва.- Ако не можете да го използвате веднага по някаква причина, покрийте съда с пластмасова обвивка и го охладете в хладилник. Черешката трябва да се съхранява една седмица.
- Когато искате да гарнирате десерт, извадете измръзването от хладилника, оставете го да преседи, докато достигне стайна температура, и го бийте на ниска скорост за минута-две, преди да го разнесете.
съвет
- Когато почти приключите да победите черешката, добавете няколко капки оцветители за храна, за да й придадете приятен пастелен цвят, идеален за декорация.
- Изпечената глазура има лека и непоколебима уре, което я прави идеална за гарниране на всякакви сладкиши. Със сигурност ще зарадвате вкусовите рецептори на всички ваши гости!
Необходими елементи
Маслена глазура
- Голяма кокошка
- Електрически миксер
- Шпатула
- Дозиращи инструменти
Варена глазура
- Малка тенджера
- Смесител на основа
- Голяма кокошка
- Метален камшик
- Дървена лъжица или шпатула
- Хартия за печене или пластмасово фолио