Съдържание
Тази статия е написана в сътрудничество с нашите редактори и квалифицирани изследователи, за да гарантираме точността и пълнотата на съдържанието.Има 14 препратки, цитирани в тази статия, те са в долната част на страницата.
Екипът за управление на съдържанието на внимателно проверява работата на редакционния екип, за да се увери, че всеки артикул отговаря на нашите високи стандарти за качество.
Пикантният вкус на суровия чесън идва главно от компонент, наречен алицин. Последният и други свързани компоненти са свързани с ползите за здравето, но има проблем: те се унищожават за минути, когато чесънът се готви при 60 ° C. Въпреки че лалицинът не е лекът за настинки, доказано е, че суровият чесън съдържа елементи, които облекчават тази болест.
етапи
Метод 1 от 2:
Пригответе ястия с подчертан вкус на чесън
- 4 Пригответе гаспачо. Тази студена супа е смес от няколко сурови зеленчука, състояща се главно от застоял хляб и домати. Въпреки че рецептата гласи, че тя трябва да се бланшира за три минути, този път вероятно не е достатъчен, за да унищожи хранителните вещества на суровия чесън. Ако искате да е 100% суров, просто го смесете с останалите зеленчуци. реклама
съвет
- Праховият прах с добро качество винаги съдържа ензима, необходим за производството на алицин и други компоненти, отговорни за вкуса на окото и може би медицински ползи. За да активирате отново този ензим, смесете праха с еднакво количество вода, преди да го добавите в ястие.
- Преди да приготвите с чесън, нарежете или смилайте краищата на шушулките и го оставете да преседи за десет минути. По този начин се увеличава максимално количеството ензими, които ще преживеят топлината, което ще го доближи до суровото му състояние, що се отнася до химичния му състав.
- Консумирането на значително количество чесън може да помогне за намаляване на риска от рак на стомаха и да има малък благоприятен ефект върху здравето на сърцето, въпреки че все още са необходими допълнителни изследвания. Като цяло има здравни твърдения, които не се основават на изследвания. По-специално, твърденията за настинка се основават на съмнителни доказателства и повечето проучвания показват, че той вероятно няма ефект върху кръвното налягане или инфекциите с Helicobacter pylori.