Съдържание
- етапи
- Метод 1 Направете безквасно тесто за пица
- Метод 2 Направете бърз хляб без квас
- Метод 3 Приготвяне на ирландски хляб със сода за хляб
Ако обичате да правите домашен хляб или пици, но нямате време да оставите тестото да втаса, можете да го приготвите без мая за печене.Лесно е да направите ефирно и вкусно тесто, като използвате съставки като бакпулвер, сода или оцет за получаване на химически реакции. След това можете да направите пица или хляб за нула време. Можете също така да приготвите много прост и бърз вкусен хляб, съдържащ суроватка и подправки по ваш избор.
етапи
Метод 1 Направете безквасно тесто за пица
-
Смесете сухите съставки. Изсипете 350 г бяло пшенично брашно в свиня. Добавете пакет бакпулвер и чаена лъжичка сол. Смесете съставките с размах около 30 секунди, за да разпределите равномерно маята. -
Добавете течностите. Изсипете супена лъжица слънчогледово масло, зехтин или рапично масло и 175 мл вода в купа. Смесете съставките, докато образуват топка. Ако яденето абсорбира много вода, може да се наложи да добавите още 50 или 75 мл.- Добавете допълнително вода, по една лъжица наведнъж. Ако добавите твърде много, тестото ще стане много лепкаво.
-
Омесете тестото. Поръсете малко брашно върху чиста работна повърхност и сложете тестото за пица върху него. Месете в продължение на 3 или 4 минути, докато стане гладко и еластично.- Можете да го омесите по желания от вас начин. Най-важното е тестото да се разтяга и сгъва няколко пъти, за да активира глутена в брашното.
-
Спуснете тестото. Можете да го разстелите с точилка, като му придадете избраната от вас форма или да я поставите директно върху чинията за пица и да я разтегнете с ръце. Не забравяйте, че ако направите една пица с това количество тесто, тя ще бъде гъста.- Ако искате да направите две тънки пици, просто разделете топчето тесто наполовина и спуснете всяка топка, за да й придадете желаната дебелина.
-
Гответе пицата. Загрейте фурната до 200 ° C. Докато се загрява, разстелете доматен сос, песто или олио върху тестото. След това добавете топчетата, които искате отгоре. Изпечете тестото и гответе за 15 до 25 минути.- Ако сте направили две пици с тънък печене, 10 до 15 минути готвене може да са достатъчни.
Метод 2 Направете бърз хляб без квас
-
Подгответе готварското оборудване. Загрейте фурната, като я включите на 180 ° C. Докато затопляте, намажете вътрешността на тиган с размери 15 х 25 см. Маслото ще попречи на хляба да се прилепва към съда по време на готвене. -
Смесете сухите съставки. Дозирайте ги и ги поставете в средна кокошка. Разбъркайте ги с размах около 30 секунди, за да ги смесите равномерно. Трябва:- 250 г бяло пшенично брашно;
- 100 г бяла захар;
- една и половина чаени лъжички бакпулвер;
- половин чаена лъжичка сода за хляб;
- чаена лъжичка сол.
-
Пригответе течните съставки. Сложете 50 г сладко масло в друга купа и го разтопете. Добавете 250 мл суроватка и голямо яйце. Смесете съставките с размах, докато яйцето се съчетае перфектно.- Ако не искате да използвате масло, можете да го замените с 60 мл (четири супени лъжици) зехтин или слънчогледово масло.
-
Смесете всички съставки. Изсипете течната смес в кокошката, съдържаща сместа от прахове. Разбъркайте внимателно съставките със силиконова шпатула, докато току-що се смеси.- Ако искате да добавите допълнителни съставки, няма значение дали тестото все още не е напълно хомогенно.
-
Добавете гарнитури. Можете лесно да направите сладка или пикантна версия на този бърз хляб. Просто добавете съставките по ваш избор и разбъркайте тестото достатъчно, за да ги включите. Спрете веднага, когато пълнежът е интегриран, защото не е нужно да работите тестото твърде много. Можете да добавите до чаша и половина доста големи съставки като сушени плодове или ядки или да включите билки и други подправки според вашия вкус. Следните съставки са много добри в този бърз хляб:- плодове като червени боровинки, сушени череши, ябълки, боровинки, портокалова кора или стафиди;
- ядки като ядки, бадеми или пекани;
- билки и подправки като копър, песто, семена от кер, смлян черен пипер или чесън на прах;
- сирене като пармезан или сирене Ементал.
-
Сгответе хляба. Поставете безквасеното тесто в тавата за торта, която сте приготвили, след което я поставете в предварително загрятата фурна. Гответе тестото за 45 до 50 минути. За да разберете дали хлябът е варен, бутнете клечка за зъби в центъра на хляба. Трябва да е чисто, когато излиза. Оставете хляба да се охлади във формата за 15 минути, преди да се разтопи и сервира.- Този хляб е най-подходящ в деня, в който го готвите, но можете да го опаковате здраво и да го запазите за няколко дни.
Метод 3 Приготвяне на ирландски хляб със сода за хляб
- Загрейте фурната. Включете го на 200 ° C и го оставете да загрее. Междувременно вземете чиния за пица или лист за печене и оставете настрана.
- Не се нуждаете от калъп с висока стена, защото трябва да оформите тестото, преди да го приготвите.
-
Смесете пудрите. Дозирайте всички сухи съставки и ги поставете в голяма кулинария. Разбъркайте ги с размахване, докато се смесят идеално. Поставете следните съставки в кул-де-poule:- 500 г брашно;
- супена лъжица захар;
- половин супена лъжица бакпулвер;
- половин супена лъжица сода за хляб.
-
Разбъркайте течностите. Добавете вода и оцет към праховете. Направете кладенче в центъра на сместа със сухите съставки и в кухината изсипете 350 мл вода и две супени лъжици оцет. Смесете съставките със силиконова шпатула или дървена лъжица, докато имате груба паста.- Можете да използвате бял оцет или ябълков оцет за тази рецепта.
-
Омесете тестото. Поръсете малко брашно върху чист работен плот и поставете върху него тесто за хляб сода. Месете го за 3 или 4 минути, за да стане гладка и еластична.- Можете да омесите тестото по желания от вас начин. Важното е, че го разтягате и сгъвате няколко пъти, така че глутенът в брашното да се активира.
-
Оформете хляба. Изравнете тестото с ръце, за да направите гладък диск с дебелина около 4 см. Поставете го върху тавата за печене или тава за пица. Вземете остър нож и го използвайте, за да направите X-образен разрез по повърхността на тестото.- Нарежете тестото дълбоко, като натиснете ножа почти до дъното. Парата може да избяга и ирландският хляб ще има традиционната форма, която всички познават.
-
Изпечете тестото. Сложете го в предварително загрятата фурна и го оставете да се готви за 30 до 40 минути. Веднъж сварен, хлябът ще е твърд и ще има хубава хрупкава коричка. Извадете го от фурната, като внимавате да не изгори и намажете на повърхността си една супена лъжица разтопено масло, за да му придадете повече вкус и да омекне малко коричката.- За да направите коричката още по-мека, можете да намажете повърхността на млечния хляб наполовина през времето за готвене.